莲藕，又称莲花藕、荷藕，是一种生长在水中的根茎类蔬菜。日常生活中，莲藕往往是以凉拌、炒或者炸藕盒的形式出现在餐桌上。今天，给大家分享一种与众不同莲藕新吃法，简单炸一下，出锅即成一道美味佳肴，外脆里嫩，麻辣鲜香，保证让你一吃难忘！
推荐食谱：【炸莲藕】
准备食材：莲藕、鸡蛋、胡椒粉 、十三香、食盐、面粉、食用油
制作步骤：
1.精选两节外形美观的莲藕。在挑选时，特别留意选择两头带根的莲藕，使用削皮刀轻松去除外皮后，在莲藕的一面切上两刀，放置在案板上。
2.开始改刀。将莲藕切成稍厚的片，切片后整理平整，再切成略粗的丝。切好后从中间切一刀，然后将藕丝放入大碗中备用。
3.准备一个小空碗，打入三个新鲜的母鸡蛋，加入几滴白醋以去除蛋腥味，然后搅拌均匀备用。接着，再准备一个小盆，加入两勺食用盐、一大勺胡椒粉、一勺十三香，倒入适量的温水以激发所有香料的香味。
4.搅拌均匀后，加入适量的面粉，注意要少量多次地添加，搅拌成面糊。然后倒入搅拌好的鸡蛋液，继续搅拌均匀，为了让面糊更加光滑、炸出来的食物颜色更好看，加入少许食用油。将藕丝全部倒入面糊中，用筷子搅拌均匀，确保每根藕丝都裹满面糊。
5.起锅倒油，待油温五成热时倒入藕丝，先不要翻动，等藕丝炸至定型飘起后，再用筷子轻轻推动避免粘连，炸至金黄色后控油捞出。将锅里的油渣捞出，然后再倒入藕丝复炸。炸的时间不宜过长，十秒左右即可。
6.准备一个小托盘，铺上一层油脂防粘，然后将炸好的藕丝倒入其中。金黄金黄的藕丝散发着诱人的香气，看着就让人食欲大增。这样做出来的莲藕外酥里软、美味可口。而且自己在家做既干净又卫生，每次做一大盘都不够家人享用呢！
莲藕的注意事项：
1.莲藕最好不要生吃，因为生藕中可能存在寄生虫，容易引起腹泻、腹痛等症状。
2.对于一些消化功能较弱的人来说，莲藕性偏凉，不易消化，不宜过多食用。
3.煮藕时忌用铁器，因为铁器容易使食物氧化变黑，影响藕的色泽和口感。
4.莲藕中含有的淀粉和糖分较高，所以对于糖尿病患者来说，应该控制食用量，以免影响血糖的控制。
莲藕是一种营养丰富、对人体有多种好处的食材。它富含维生素K、膳食纤维、铁、钾和维生素C等营养成分，具有清热凉血、止血、通便止泻、补血、降压、增强免疫力、抗癌防癌和延缓衰老等功效。适量食用莲藕，能够为人体提供全面的营养，保持健康。