下面我分享了2种笋干菜肉馅的做法，请一定要仔细看哦！
材料：面粉300克，酵母3克，水160克，笋干菜肉馅
做法：
1.首先做个自己喜欢的馅料，我的其实算是废物利用。大家都知道，红烧肉刚烧好的时候最好吃，第二餐经常就没人吃了，特别是有一些肥肉和肉汤。千万别倒了，加点笋干菜，每次吃饭的时候蒸一蒸，笋干菜完全吸收了肉汤和油脂，会变得乌黑发亮，味道鲜美好吃，我们土话叫“菜干肉”，我儿子特别喜欢。
2.我把整碗的笋干菜和肉都一起加入绞肉机，满满当当都一起打了。哈，其实，最好不要超过上面的最大刻度线，我是偷懒了。
3.打几秒就开盖看一看，也别太细，有种肉末的感觉比肉泥的感觉好。这样直接就可以做馅料了。以上是我的红烧肉剩菜版馅料。
以下是直接作笋干菜肉馅的方法。笋干菜浸泡，打碎，再加上肥肉丁和瘦肉丁炒一炒，加料酒、酱油和适量水，煮开后小火煮至收汁，就是笋干菜肉馅了。（笋干菜干的时候很硬的，要提前加水泡软，可以绞肉机打碎，也可以剁碎。）
4.接下去揉个发面的面团，把以上所有材料加入揉面机，启动“快速揉面”。
5.类似于馒头面团嘛，很快的，5、6分钟就可以关掉揉面机，桶里面的面团是这样的，表面已经光滑了，不要想象会成为一个圆形。当然。揉个10分钟也没关系啊。
6.取出随便团两下，就是一个面团。
7.滚成长条，切成6个面剂子，其中1个最好大一点。
8.揉面垫上撒薄粉，每个面剂子切面朝下一按，擀成圆形，其中1个要大一些哦。
9.取最大的一个面饼，抹上馅料，边缘留出不抹。（馅料里本身就有油，所以这里不需要另外抹油了。）
10.盖上一片面饼，继续抹上馅料，这次要抹到边。然后再盖一片，再抹馅。
11.最后一片面片盖上，不抹馅。
- 最下面的一片往上折起，把整个面饼包起来。
13.翻个面，用擀面杖轻轻擀一擀，别太用力，只是稍微再擀薄一点点就行，别弄破了。
14.把做好的千层饼放锅里发酵，下面放热水。
15.发酵的时间跟温度有关，我大约发了30分钟左右。夏天比较热的话，可能15分钟就好了，关键是看它有没有明显变大。
16.直接开火蒸20分钟，关火，焖3分钟后再开盖。
17.取出，趁热切开，层次分明，香气扑鼻哦！
