土豆、大白菜、胡萝卜等这些菜存放的时间比较长，每家必不可少的要备上一些，以免不想出去买菜的时候也是有的吃，而且这些菜不管是炒菜还是炖菜都是不错的选择。
今天分享的是土豆丝炒肉，我又搭配了一点胡萝卜，真的是太好吃了，巨下饭，土豆清脆爽口，搭配嫩滑的肉丝好好吃呀，大人小孩都喜欢吃，姐妹们赶紧安排上吧！
准备食材：土豆、胡萝卜、里脊肉、大葱、大蒜、生姜
配料：食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、醋、白糖
具体做法
1、猪肉我选择的是里脊肉，先切成片再切成丝，加少许的老抽先给猪肉上个色，搅拌均匀，然后倒入淀粉水，再次搅拌均匀，淀粉我用的是红薯淀粉，最后再倒上少许的食用油锁住水分，腌制十分钟左右即可。
2、利用腌制猪肉的时间可以准备一下菜，土豆去皮切成丝，过一下凉水捞出来，胡萝卜也去皮切成丝，然后再切点葱花、蒜末和姜丝，食材就准备好了。
3、接下来就开始炒菜了，起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒一下，炒至肉开始变色的时候放上葱花、蒜末和姜丝，炒出香味。
4、然后放入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，炒菜的时候我都比较喜欢放上一点的水，这样的话油就不用放太多，盐也会稍微地稀释一下，这样才能做到少油少盐。
5、当胡萝卜和土豆炒至断生的时候，加入适量的生抽、蚝油、盐和醋，翻炒均匀就可以出锅啦！一道简单又好吃的家常菜就做好啦。
