佛手瓜肉质脆嫩，营养丰富，它的蛋白质和钙的含量很丰富，维生素和矿物质含量也高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。佛手瓜含锌较多，有助儿童智力发育。我们平时可多吃些佛手瓜。
今天就分享一道佛手瓜的家常做法——佛手瓜炒肉丝，这道菜鲜香清爽，营养丰富，是一道很不错的下饭菜。
材料：佛手瓜2个，瘦肉丝200克，胡萝卜，姜，蒜，干红椒，淀粉，料酒，生抽，蚝油，
制作方法及步骤：
1. 瘦肉先用料酒，蚝油，生粉，适量盐腌一刻钟；
2. 佛手瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，姜，蒜切小片，干红椒切小段；
3. 起锅烧油，放入葱，姜，干红椒炒香，放入肉丝炒至变色；
4. 放入佛手瓜丝和胡萝卜丝，放适量生抽和盐大火翻炒2-3分钟就可出锅装盘了。
一盘色泽鲜艳，味道鲜美的佛手瓜炒肉丝就完成了。来上一口，脆爽的佛手瓜配上鲜嫩的肉丝，满满的享受，一不小心又多吃了两碗饭。
小贴士：
1. 肉丝先腌制，会更加入味且口感嫩滑；
2. 佛手瓜本可生吃，所以大火炒两分钟就好；
3. 不喜吃辣的，可不放或少放干红椒。