【蒜蓉蛏子秋葵】
所需食材：
蛏子500克、秋葵8根、小米椒3个、大蒜4瓣、蚝油半勺、生抽1勺、白糖少许、食用油适量、料酒1勺、生姜3片、小葱2根。
具体做法：
1、将买回业的蛏子放到淡盐水中吐沙2小时，将秋葵切去两端，再从中间一剖为二。
2、锅中放水烧开，加少许的盐和油，再放入切好的秋葵焯水，变色后迅速捞出过冷水后沥干水分。
3、锅中放适量的水，加入姜葱烧开，放入蛏子，加一勺料酒焯水2分钟，蛏子开口即可。
4、将秋葵摆盘，再将蛏子肉取出码在秋葵上方。
5、将大蒜和小米椒都剁成碎末，放到碗中，加蚝油和白糖。
6、锅中放上适量的油烧到8成热，浇在蒜蓉和小米椒上，激出香味，搅拌均匀备用。
7、将调好的蒜蓉酱平铺在蛏子肉上，再浇上生抽。
8、最后再浇上一遍热油，就可以端上桌开吃了。
