猪肝，顾名思义就是猪的肝脏啦。大家都知道，肝脏可是动物体内储存养料和解毒的重要器官呢！而猪肝中含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一哦。
猪肝中富含的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，起到补血的作用。同时，它还含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和微量元素等，对保持人体的营养平衡有着重要作用。
不过，虽然猪肝很有营养，但也要适量食用哦，因为其中的胆固醇含量较高，不宜多吃。另外，猪肝还含有一些会对人体造成负面影响的有害物质，所以在食用的时候一定要选择新鲜的猪肝，并且煮熟煮透。
原料：猪肝500克，葱结1个，姜3片，黄酒2勺，生抽1勺，盐适量，白糖适量，八角、桂皮、花椒粒、香醋、辣椒油油适量。
做法步骤：
1.猪肝用清水浸泡30分钟，期间反复换水，直到血水浸泡干净。
2.猪肝整块洗净，冷水下锅，加入葱结、姜片和黄酒，大火煮开撇去浮沫。
3.捞出猪肝用温水冲洗干净，再次下锅，加入姜片、桂皮、大料和少许花椒、料酒和清水，煮30分钟左右。捞出来凉透
4、将晾凉好的猪肝放在菜板上切成片。
5、调味汁：小碗加生抽、香醋和大蒜末、辣椒油调成味汁
6、把调味汁和猪肝片一起上桌就可以吃了
小贴士：
1. 猪肝要反复浸泡、冲洗干净，去除血水。
2. 煮猪肝的时间不宜过长
延伸阅读——
猪肝有哪些不同的吃法呢？
首先，可以选择清炒猪肝，将猪肝切成薄片后用清水浸泡去除血水，再加入适量姜片、辣椒爆炒，最后放入调料翻炒即可。
其次，可以用猪肝做猪肝粥，将猪肝切成小块后和大米一起煮粥，营养丰富又容易消化。
另外，猪肝还可以用来做炒饭，将猪肝切成丁状后和蔬菜、米饭一起炒制，味道鲜美。此外，猪肝还可以用来煮汤或者炖菜，搭配不同的食材可以产生不同的美味。总而言之，猪肝有多种吃法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种值得尝试的食材。快来试试吧！