在重大宴席的餐桌上，基本上有几道蒸菜，那是桌桌必上、次次必有的。蒸菜里最受欢迎的大概就是粉蒸肉吧。而粉蒸肉在很地方的做法又不一样，加入的材料也不一样。小编老妈最拿得出手的就只有湖北最正宗的粉蒸肉了，粉蒸菜在湖北菜中占有很重要的地位，所以今天小编就给大家分享湖北粉蒸肉的做法吧。
湖北粉蒸肉注重荤素搭配上面是肉下面就放一些蔬菜来解腻。这样肉能吸收蔬菜的清香，而蔬菜也能沾上肉汁，真的两香合璧，造就神仙味道。做这道菜，我们需要一些配料:五花肉、生菜、土豆、米粉、姜块、葱、胡椒。五花肉洗净切成小块状，土豆削皮切成块状。
接着将肉和土豆放入碗中，放入盐、姜块、葱、一点食用油以及胡椒搅拌，腌制十分钟 ，入味之后，将米粉倒入其中，加入适量的清水，用手扒拉，等待米粉吸收水分饱胀。然后就把食材摆盘，土豆要放在最上面肉放在最下面，米粉垫底，这样土豆就能更好地吸收肉汁，而且还要把剩余的米粉堆到食材上，放进蒸格，将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可，如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了。
出锅后，另找一个盘子铺上生菜，将装有粉蒸肉的碗扣在盘子上脱模，这样形状好看，不干不腻还下饭，真馋。但作为一名吃货，小编在美食创新路上永不停歇，如果喜欢腐乳味道的蒸肉，可以拿一小块腐乳用水化开，一起拌到米粉里去蒸，值得注意的是调味的时候不能加盐，腐乳是很咸的。
我们也可以将五花肉在腌制好后下锅煎，这样既能丰富一下肉的口感，而且也能把肉香完全激发出来，到时吃一口，五花肉又焦又糯。吃腻了还可以吃土豆和生菜，用生菜包肉也是不错，吃出了烤肉的感觉，土豆也被蒸得糯糯的了，入口即化，吃出了宫廷糕点的感觉，这做一份菜的时间，可以吃几道菜。